大陆的“瘦肉精”事件余波未了，台湾的“起云剂”事件又闹得沸沸扬扬。近日传来消息，大陆的部分抽查样品中，也首次发现了塑化剂。
食品安全，牵动亿万人心。要想吃得安全，必须掌握知识。
■夏天到了如何预防食物中毒
天气一天一天地热起来，郑州各大医院急诊科，每天都会遇到几起食物中毒事件。在郑州市食品药品监督管理局的展板前，工作人员正在向市民介绍夏天预防食物中毒的注意事项。
●预防食物中毒从科学洗手开始
人的双手，每天接触各种各样的东西，会沾染多种细菌、病毒甚至寄生虫卵，市民要养成吃东西前洗手的习惯，这样可以降低病从口入的风险。
洗手简单，但科学洗手很多人却做不到，甚至不知道如何正确洗手。药监部门的工作人员向市民示范了科学洗手的步骤。
首先用流动的自来水把手弄湿，然后涂上肥皂或洗手液，双手互相搓擦至少20秒，以擦出丰富泡沫为度。搓擦的方式包括掌心对掌心、手指交错掌心对手背、手指交错掌心对掌心、拇指在掌中转动等。
搓擦完后，彻底冲洗双手。最后，用纸擦干双手，或者用烘手机烘干。
在家做饭时，不仅做饭前要洗手，如果中断做饭去做了其他事，事情办完时也要洗手。处理鱼、肉等生食后，再接触其他食物前，也应洗手。
●熟食与凉菜同样存在危险
市民常认为食用凉菜容易导致食物中毒，而经过烹调的熟食会安全很多。其实不然，做熟的食物冷却到可食用温度时，细菌等微生 ……此处隐藏1975个字……蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药，此方法常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水将食物表面的污物洗去，放入沸水2到5分钟捞出，然后用清水洗1到2遍即可。
■为了健康不要吃野味儿
整天鸡鸭鱼肉，难免有吃腻的时候，一些“美食家”便异想天开，到郊外吃野味儿，过过嘴瘾。
其实，中国的传统饮食文化，崇尚“五谷为养、五畜为益、五果为助、五蔬为充”，食野味儿从来不被认为是饮食文化的主流。
我们现在常吃的食物，都是祖先付出极大代价，经过上千年的不断筛选，反复淘汰，才选出来供我们食用的。当下吃野味儿却成了时尚，蛇、蝗虫、大雁、獾等，竟成了抢手菜。这些餐桌上的“佳肴”并没有经过卫生检疫就上了灶台、上了餐桌，人吃了，很容易生病。
现在的环境污染比较严重，野生动物深受其害，一些有毒物质在野生动物身上积存下来，人食用这类野生动物无疑会对自身健康形成危害。
另外，许多动物体内存在着病菌或病毒，对食用者形成威胁。2003年的“非典”，专家就怀疑与食用野味儿有关。
野生动物带有各种病菌和寄生虫，即使经过高温，也不能被彻底杀灭。很多人因为吃野味儿感染脑囊虫、肺吸虫、血吸虫等寄生虫病。以蛇和青蛙为例，有些人常喝蛇血和蛇胆酒，而蛇的毒素很多，神经毒素会导致人四肢麻木，血液毒素能使人出血不止，但人们对此知之甚少。
青蛙又叫田鸡，体内有双槽蚴寄生虫，这种寄生虫不易被高温杀死，人吃后，双槽蚴就会在人的眼睛、肾脏周围，腹部、手腕、腿肚等部位安营扎寨。这种寄生虫专门破坏人的细胞，一旦进入眼球，极有可能导致视力减退，甚至造成双目失明。
更为可怕的是，偷猎者多用毒饵猎取野生动物，人们食用后，会有性命之忧。
