带鱼的鱼鳞要刮掉吗

带鱼的鱼鳞要刮掉吗

带鱼的鱼鳞要刮掉吗，相聚不仅要有美酒更要有美食，当然也少不了海鲜。海鲜这类食材处理起来比较麻烦，掌握一些海鲜小知识，可以更好地享受美味一餐。一起看看带鱼的鱼鳞要刮掉吗？

不要，带鱼的鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层，这层银膜不需要刮掉。

不过带鱼鱼腹内有一层黑色的薄膜，还有带鱼的鱼脊骨位置的硬刺处经常会有一些污秽物，导致带鱼有一种腥味。所以在烹饪带鱼的时候要想去腥，需要将带鱼鱼腹内的黑膜以及鱼骨处的'污秽物清除干净，同时可以使用葱、姜、白酒、醋等东西来去腥。

带鱼的外形和分布特点

带鱼的身体呈带状，体长多在五十到七十厘米，最长可达一百二十厘米，头部狭长且口大平直，下颌比上颌长且突出，牙齿坚利侧扁，此外体表为银色，光滑无鱼鳞覆盖，腹部带有游离的小刺。

带鱼的分布范围广泛，但主要在太平洋西部和印度洋，而我国沿海各省均有产出，此外中国沿海的带鱼分为南带鱼和北带鱼两种，其中北方的带鱼比南部带鱼要大，在黄海南部过冬，而南方带鱼跟随四季变化作南北移动。

1、带鱼不用去鳞

带鱼表面总有一层银色的物质，很多人觉得这是鱼鳞，想要千方百计刮去它，觉得刮完才算干净才能用它做菜，其实大可不必多此一举。带鱼表面的银色物质并不是鱼鳞，而是一种脂肪，还有一定营养价值，但这种物质遇热就会融化，所以清洗带鱼不应该用温度过高的热水。

3、高尿酸血症、痛风患者：带鱼中含有一定的嘌呤成分，如果高尿酸血症及痛风患者长期大量吃带鱼，可能导致嘌呤摄入过多，形成尿酸堆积在体内，导致血尿酸增高，诱发痛风发作，不利于疾病控制。因此，高尿酸血症及痛风患者一般不宜吃带鱼。

减肥不能吃带鱼，是因为带鱼中含有大量蛋白质，人体使用以后可以补充身体蛋白，如果过多使用可能会导致减肥困难，所以在减肥时期是不可以吃带鱼的。减肥时期可以通过多吃一些瓜果蔬菜来增加饱腹感，还可以补充身体水分，能够使脂肪快速燃烧，或者通过选用医美的手法吸脂的方法来快速减肥。