1.豆苗
豆苗这种绿色的蔬菜看上去就知道很健康，很多人都喜欢吃这样的蔬菜清淡健康，并且豆苗具有清肝明目的食疗功效，因为里面含有大量的镁元素和叶绿素的成分，能够有效的帮助人体排出体内的毒素保护我们的肝脏，因为里面还具有胡萝卜素和叶黄素的成分，对于保护我们的神经系统和改善视力具有非常好的作用。
2.枸杞
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。枸杞可滋补肝肾、明目，润肺止渴，进而使人面色红润，最适合用来消除疲劳。枸杞能预防动脉硬化及防止老化；还具有温暖身体的作用。
枸杞干嚼的效果是最好的，营养吸收最全面，如果干嚼每天10粒就可以了。泡水经常可以搭配一些其他的保养品，比如枸杞红枣茶，对女生比较好；枸杞菊花茶，突出的养肝明目的作用。
3.菊花
一杯优质的杭白菊，加上一两滴蜂蜜，就是一杯不错的养肝明目饮品。对体寒体虚的人来说，菊花茶中加些冰糖，能稍微减弱一下寒性，更加适合他们的体质。而对于体热体壮的人，加冰糖就会减弱菊花茶清热的功效。
菊花泡水不但可以用来饮用，还可以用来清洗眼睛，会让眼睛更加明亮。冲泡了菊花茶后，可以先用它来熏眼睛，喝过之后的菊花也不要马上扔掉，再冲泡一次，留着第二天早晨漱口，这样可以充分利用菊花养肝清热明目的作用。
3.胡萝卜
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有护肝明目的作用，可治疗夜盲症。
4.黄花菜
黄花菜清香可口，中医说它有清热凉血、安神明目治心悸的作用。黄花菜有清热利湿的作用，来道凉拌黄花菜，爽口开胃又有益身体健康。但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，有毒，经过肠胃道的吸收，在体内可氧化为“二秋水仙碱”，具有较大毒性。
在食用黄花菜鲜品时，不要多吃，一次最好不要超过50克。由于“秋水仙碱”有溶于水的特性，食用鲜黄花菜前应先焯一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间最好换一次水，这样就可避免中毒。
5.香蕉
香蕉里面含有丰富的简元素和β-胡萝卜素的成分，当我们摄入过多的盐成分的时候我们的细胞中就会含有大量的水分，这个时候眼睛就会出现红肿的现象，并且香蕉里面的钾元素能够帮助人体排出多余的盐分，这样能够让我们的身体处于钾元素和钠元素平衡的一种状态，这能够保住我们缓解眼睛不适的症状。
