不同风味肉丸子的家常做法 把隔壁家的小孩都馋哭了

时间:2023-10-02 11:40:35
不同风味肉丸子的家常做法 把隔壁家的小孩都馋哭了

不同风味肉丸子的家常做法 把隔壁家的小孩都馋哭了

一、红烧丸子

材料:猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐

做法:

1、把香菜剁碎,与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中,加点花椒油,再撒点盐,我不喜欢味精,故省去了味精;

2、把猪肉馅儿和匀以后,用小勺子做成丸子形状;

3、把洗干净的瓢儿白焯水后,沥干后,摆盘备用;

4、倒油入锅,待油有七分热的时候,把准备好的丸子下油锅炸成金黄色,捞起来并沥干多余的油,盛碗备用;

5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料,其实也很简单了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入锅中,倒入适量老抽,加入适量水,大火煮直至收汁儿,把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中,再撒点香菜叶。

二、四喜丸子

原料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

做法:

1、猪肉洗净擦干,剁成馅,不用太细;

2、马蹄去皮,剁碎;馒头切小丁;

3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的所有“调料”,沿一个方向搅打至上劲,其间加入几滴水一起搅打原文。然后加入马蹄碎和馒头丁,搅匀;

4、将肉馅团成丸子;

5、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

6、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽至自己喜欢的颜色,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠,淋上香油,然后浇在丸子上即可。

三、糖醋丸子

材料:猪肉丸子200公克,黄椒片50公克,红椒片50公克,青椒片50公克,洋葱片40公克,苹果片30公克,蕃茄酱3大匙,白醋3大匙,盐少许,糖2大匙

做法:

1、取锅,倒入适量的油烧热,放入猪肉丸子炸约2分钟,捞起备用。

2、另取锅,加入1大匙油烧热,先放入洋葱片炒香,再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起。

3、于作法2锅中加入蕃茄酱略拌炒,再加入水和剩余的调味料拌炒均匀欢迎。

4、将作法1的丸子、作法2的材料和苹果片,放入作法3的锅中拌炒,再加入少许太白粉水勾薄芡,可盛盘。

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