家庭健康饮食的科学配置

家庭健康饮食的科学配置，正常人一日饮食一般习惯吃三餐，怎样安排好这一日三餐是有学问的。有的家庭安排得非常合理，吃的花样是五花八门，现在分享家庭健康饮食的科学配置。

科学搭配一日三餐的饮食原则

第一：早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，能精力充沛地工作学习。

第二：午餐应适当多吃一些，而且质量要高。主食如米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等，以及新鲜蔬菜，使体内血糖继续维持在高水平，以保证下午的工作和学习。

第三：晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时前进餐。如果晚餐吃得过多，并且吃进大量含蛋白质和脂肪的食物，不容易消化也影响睡眠。另外，人在夜间不活动，吃多了易营养过剩，也会导致肥胖，还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上，导致心血管疾病，故应合理安排一日三餐。

注意事项

一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的.正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%;如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照 ……此处隐藏972个字……充。

要满足人体营养多方面的需求，必须尽量做到食物的合理搭配。

中国营养学会推荐的正常成人每日膳食三大营养素占总能量的比例：

蛋白质占总能量的10%~15%。

脂肪占总能量的20%~25%。

碳水化合物占总能量。

2、科学配餐原则

每日膳食中应包括食物金字塔中的各类食物，确保各类食物和营养素种类齐全、数量充足、组合比例合适、营养均衡。

一日三餐的能量比例大致符合工作强度，避免早餐过少、晚餐过多的弊端。

吃富含优质蛋白质的食物。 人体所需蛋白质中，除部分粮食供应外，其总量的1/2必须是优质蛋白质，必须由肉类供应。 四条腿的猪和牛、羊，两只鸡和鸭鹅，还有无腿鱼类、蛋类、大豆等优质蛋白质的食物要供应。 不要为了减肥而盲目减肥。

要保证蔬菜、水果的供应量，正常人每天供应500~700克蔬菜水果(其中3/4为蔬菜、水果)，其中一半宜为绿色或其他有色叶菜类，品种应多样化。 必须考虑到有根、茎、叶、花、果类蔬菜，有豆类和菌藻类。

食物搭配要注意酸碱平衡、粗细搭配、干燥平衡。

烹饪要多改变烹饪手法，比如搅拌、炒、炸、烤、烤、烤、卤、蒸等。

充分利用番茄酱、咖喱粉、蛋黄酱、白糖、醋、鱼香汁、椒盐等调味料。 根据菜肴原料的品种、部位不同，只有科学的'搭配，才能使每道菜所含的营养成分更全面、更合理。 只有通过食物搭配达到合理均衡的食谱成分，才能满足人体的正常需要，有利于人体健康。

在设计菜单时，我们要充分考虑每个家庭成员的营养需求，让家人一日三餐都能吃到健康。 大蒜炒苗、三色鸡丁、枸杞炖丝瓜、芹菜和水蜜桃、金针豆豆芽最佳。